Yeni bir araştırma, organik gıdaların geleneksel seçeneklere kıyasla gerçek sağlık avantajları sağlayıp sağlamadığını araştırıyor ve kanser riski, obezite ve kardiyometabolik sağlık ile olan bağlantılarını inceliyor.
European Journal of Clinical Nutrition dergisinde yayınlanan yakın tarihli bir incelemede, araştırmacılar organik gıda tüketiminin sağlık üzerindeki etkilerini geleneksel alternatiflerle karşılaştırıyor. Organik gıda tüketimi, kardiyometabolik risklerin azalması ve daha düşük pestisit maruziyetiyle ilişkilendirilse de, kanser riski ve genel sağlık üzerindeki uzun vadeli etkileri henüz netlik kazanmamış olup, bu durum daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulduğunu göstermektedir.
Organik tarımın yükselişi
20. yüzyılda Yeşil Devrim, gübre, böcek ilacı ve sulama yoluyla gıda üretimini artırdı. Bu çabalar açlığı önlemeyi amaçlasa da, toprak bozulması ve su kirliliği riskini artırarak çevreyi olumsuz etkilemektedir.
Pestisit maruziyetinin kanser ve metabolik bozukluklar gibi sağlık sorunlarıyla da bağlantılı olduğu görülmüştür. Buna karşılık, organik tarım çevreyi koruyabilen, pestisit kullanımını azaltabilen ve gıda kalitesini artırabilen daha sürdürülebilir bir yöntem olarak ortaya çıkmıştır.
Organik tarım yöntemleri dünya çapında popülerlik kazanıyor; ekili alanlar ve organik üreticiler, tüketicilerin daha sağlıklı ve çevre dostu gıda ürünlerine olan talebinin artmasıyla önemli ölçüde artıyor. Ancak, organik tarım uygulamalarının yaygınlaştırılması çeşitli zorluklarla karşı karşıyadır ve bu gıdaların tüketiminin sağlık yararlarını belirlemek için araştırmalar devam etmektedir.
Organik gıdalar ve kanser
İncelenen gözlemsel çalışmalardan ikisi, organik gıda tüketimi ile kanser arasındaki bağlantıyı araştırmıştır. 68.946 yetişkinin katıldığı bir Fransız kohort çalışması, daha fazla organik gıda tüketenlerin kanser, özellikle menopoz sonrası meme kanseri ve lenfoma geliştirme riskinin %25 daha düşük olduğunu ortaya koymuştur.
Kanser riski birçok faktörden etkilendiği için bu bulgular ihtiyatlı bir şekilde yorumlanmalıdır. Buna karşılık, Birleşik Krallık’ta 623.080 kadın üzerinde yapılan bir çalışmada, organik gıda tüketimi ile herhangi bir kanser türüne yakalanma olasılığı arasında, Hodgkin dışı lenfoma riskinin azalması dışında, anlamlı bir ilişki tespit edilememiştir.
Obezite ve aşırı kilo
Çeşitli araştırmalar, organik gıda tüketiminin artmasının daha düşük vücut ağırlığı ve obezite riskinin azalmasıyla ilişkili olduğunu bildirmiştir. Buna karşılık, üç yıllık bir Fransız araştırması, sık sık organik gıda tüketenlerin vücut kitle indeksinde (VKİ) daha az artış ve aşırı kilolu veya obez olma riskinde önemli bir azalma yaşadığını göstermiştir.
Başka bir çalışma, yaşam tarzı faktörleri kontrol edildiğinde bile, organik gıda tüketiminin artmasının daha düşük obezite oranları ve vücut kitle indeksi (VKİ) ile ilişkili olduğunu buldu. Daha fazla organik gıda tüketen hamile kadınların hamilelik öncesinde de daha düşük VKİ’leri vardı ve obez olma olasılıkları daha düşüktü.
Kardiyometabolik sağlık ve diyabet
Organik gıda tüketimi, tip 2 diyabet (T2D) riskini azaltabilir ve kardiyometabolik sağlığı iyileştirebilir. Nitekim yapılan bir araştırma, organik gıdaları sık tüketen kişilerin T2D geliştirme olasılığının %35 daha düşük olduğunu ortaya koymuştur.
Diğer çalışmalar, organik gıda tüketiminin hipertansiyon, hiperkolesterolemi ve kardiyovasküler hastalık oranlarının daha düşük olmasıyla ilişkili olduğunu göstermiştir. Organik sebze tüketen hamile kadınlarda preeklampsi, gebelik diyabeti ve obezite riskinin de daha düşük olduğu görülmüştür.
Diğer bulgular
Yapılan bir araştırmada, 566 organik gıda tüketicisinin %70’inin daha iyi bağışıklık, enerji, zihinsel sağlık ve gastrointestinal fonksiyon gibi sağlıklarında iyileşme bildirdiği ortaya çıktı. Ancak katılımcıların %30’u gözle görülür bir sağlık faydası bildirmedi.
İki çift kör çalışmada, organik ve konvansiyonel diyetler arasında çinko ve bakır alımı ve emiliminde anlamlı bir fark gözlenmemiştir. Ancak, büyüme mevsimi bakır alımını etkilemiştir.
Organik gıda tüketiminin, bazı iltihaplı biyobelirteçlerin daha düşük seviyeleri ve karotenoidler, magnezyum ve linoleik asit gibi faydalı besin maddelerinin daha yüksek seviyeleriyle de bağlantılı olduğu görülmüştür. Bununla birlikte, organik gıda tüketenlerde demir seviyelerinin daha düşük olduğu gözlemlenmiştir.
Pestisit maruziyeti üzerine yapılan çalışmalar, organik gıda tüketen bireylerde pestisit kalıntılarının önemli ölçüde daha düşük olduğunu göstermiştir. Örneğin, ağırlıklı olarak organik beslenen bireylerin idrarlarında, geleneksel beslenenlere göre %89 daha az pestisit metaboliti bulunmuştur.
Organik gıda tüketimi genel kanser, tip 2 diyabet ve obezite riskini azaltabilir. Ancak, çalışma tasarımları ve metodolojilerindeki farklılıklar nedeniyle bu sonuçlar ihtiyatla yorumlanmalıdır.
Çoğunlukla organik gıdalarla beslenen bireylerin daha sağlıklı bir yaşam tarzına sahip olma olasılığı daha yüksekti ve bu durum sonuçları etkileyebilirdi. Organik beslenme, kanser ve nörolojik bozukluklar da dahil olmak üzere çeşitli hastalıklarla bağlantılı olan zararlı pestisitlere maruziyeti de azalttı. Ancak organik tarım, gıda üretim verimini düşürebilir ve mikrobiyal kontaminasyon riskini artırabilir.
Çalışma bulguları, organik gıdaların potansiyel sağlık yararlarını ve pestisit maruziyetinin azalmasını vurgulamaktadır; ancak, çalışmaların çeşitliliği ve İngilizce dışındaki araştırmaların hariç tutulması, sonuçları sınırlandırmaktadır. Organik gıda tüketimi ile sağlık sonuçları arasında nedensel bir bağlantı kurmak için daha kontrollü klinik çalışmalara ihtiyaç vardır.
Haberi Sağlayan- news-medical.net
